不銹鋼發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。
不銹鋼發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
不銹鋼發(fā)酵罐清洗護(hù)理時(shí)操作的注意事項(xiàng)：
1，清洗發(fā)酵罐時(shí)請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。
2，配套儀表應(yīng)每年校驗(yàn)一次，以確保正常使用。
3，設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清洗干凈，排盡及各管道中的余水。
4，松開罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。
5，操作平臺(tái)、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。
6，定期更換減速器潤(rùn)滑油，以延長(zhǎng)其使用壽命。
7，經(jīng)常檢查減速器油位，如潤(rùn)滑油不夠，需及時(shí)增加，如果發(fā)酵罐暫時(shí)不用，則需對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。
不銹鋼發(fā)酵罐是食品、化工、生物制藥等行業(yè)常用的發(fā)酵設(shè)備，適用于各種微生物的發(fā)酵，但是在生產(chǎn)過程中，如果不注意使用方法和一些事項(xiàng)會(huì)縮短其使用壽命。
